Bibliotheek PDF EPUB

De Nieuwe, Welervarene Utrechtsche Keuken-meidmeid - Onbekend

Je vindt hier De Nieuwe, Welervarene Utrechtsche Keuken-meidmeid pdf boek

PRIJS: GRATIS
FORMAAT: PDF EPUB MOBI TXT FB2
DATUM: 2007-09-14
DIMENSIE: 3,91
ISBN: 9789078019084
TAAL: Nederlands
SCHRIJVER: Onbekend

Omschrijving:

De Nieuwe, Welervarene Utrechtsche Keuken-meid uit 1771 is opnieuw uitgegeven. De moderne kok of keukenmeid vindt hierin bijzondere recepten voor soepen, groente-, vis- en vleesgerechten, stoofschotels en heerlijke desserts. Sausen en wijnen weet onze Utrechtse keukenmeid ook te bereiden, evenals middelen tegen kwalen. In deze uitgave is een nieuwe paginering aangebracht, een verklarende woordenlijst, een inhoudsopgave en twee registers. Recepten zijn nu eenvoudig te vinden. Wie verre reizen maakt, komt uiteindelijk weer thuis. In De Nieuwe, Welervarene Utrechtsche Keuken-meid staan gerechten voor liefhebbers van de bijzondere Hollandse keuken. Dit boek smaakt naar meer, want dichtbij blijft toch het lekkerst.

...oek nog herdrukt in 1771, 1772 en 1774. De Utrechtse uitgever, Robartus Oudemeijer, bracht in 1754 het boekje De Schrandere Stichtsche Keuken-meid uit ... De nieuwe, welervarene Utrechtse keuken-meid ... ... . Dit boek kreeg in 1769 een totaal herziende en uitgebreidere herdruk onder een nieuwe titel: De Nieuwe Welervarene Utrechtsche Keuken-meid, confituurmaakster en huisdoctores, te vinden in onze collectie. Buy De Nieuwe, Welervarene Utrechtsche Keuken-meid 01 by P. van Weert-Landwehr (ISBN: 9789078019176) from Amazon's Book Store. Everyday low prices and free delivery on eligible orders. De Nieuwe, Welervarene ... PDF Download De Nieuwe, Welervarene Utrechtsche Keuken-Meid ... . van Weert-Landwehr (ISBN: 9789078019176) from Amazon's Book Store. Everyday low prices and free delivery on eligible orders. De Nieuwe, Welervarene Utrechtsche Keuken-meid uit 1771 is een verbeterde versie van de eerste uitgave uit 1754. Wat is er typisch 18e eeuws aan de recepten? Nieuwe bereidingswijzen, zoals voor bouillonblokjes, de enorme hoeveelheid kleine koekjes voor bij de nieuwe dranken als thee, koffiie en chocola, maar ook een ander smaakpalet voor de sauzen en stoofpotten dan in de middeleeuwen ... In De nieuwe, welervarene Utrechtsche keuken-meid, confituurmaakster, en huis-doctores (Utrecht: Godart van den Brink Jansz, 1771) komen we zelfs recept tegen voor banketletters en kruidnoten. De vele recepten voor 'olie-koeken', die al in de vroegste kookboeken voorkomen, zijn duidelijke voorlopers van onze oliebollen. Zelf houdt ze wel erg van de echte pepernoot. Het eerste recept vond ze ooit in een boek uit 1771 met de titel Nieuwe, Welervarene Utrechtsche Keukenmeid.Vermoedelijk is het recept nog ouder. Haar recept komt uit een Utrechts kookboek uit 1771: De Nieuwe, Welervarene Utrechtsche Keuken-meid, Confituurmaakster en Huis-doctores. HISTORISCH RECEPT Het is een salade van asperges. Letterkoeken waren de hele 17e eeuw populair en uit het kookboek 'De Nieuwe Welervarene Utrechtsche Keuken-meid' uit 1771 blijkt dat ze ook in de 18e eeuw nog werden gemaakt. In het kookboek vinden we twee recepten, één voor witte letterkoeken en één voor rode. Letterkoeken bakken naar hedendaags recept kan natuurlijk ook. Wijnsoep wordt waarschijnlijk voor het eerst genoemd in het boek De Nieuwe Welervarene Utrechtsche Keuken-meid (1771). De meeste recepten over wijnsoep vinden we in de 18e en 19e eeuw. Opvallend aan al die recepten is dat er regelmatig met citroenen werd gewerkt. En meestal ook met eierdooiers, om de soep te binden....